Château de Mus 'La Source'

Château de Mus 'La Source'

Dit is de referentiewijn van Bernard en Yannick Julien, de wijnmakers van Château de Mus. Een 'GSM-blend': Grenache-Syrah-Mourvèdre. Écht Languedoc. De druiven, grotendeels afkomstig van een wijngaard met veel kiezels, worden onafhankelijk van elkaar gevinifieerd. De macération duurt zo'n 5 weken om alle smaak en kleur uit de schilletjes te halen. De finale assemblage vindt hierna plaats en de wijn rijpt vervolgens nog door op grote vaten.

Het is een vol en sappig glas wijn met in de geur tonen van chocola en cassis. Dezelfde elementen komen terug in smaak, de tannines zijn rond en zacht. Elegante wijn, heerlijk bij lamsvlees.

Detail: de eeuwenoude boom op het etiket, staat voor het château, in de enorme tuin. De eerste keer dat ik het Château bezocht met een groep Nederlandse importeurs, hebben we onder deze boom van een heerlijke lunch genoten.

 

In de wijnmand