Domaine Massin Chablis

Domaine Massin Chablis

Kraakheldere Chablis van de kenmerkende krijtbodem in deze streek en dit geeft de wijn de zo kenmerkende mineraliteit. De wijnstokken van deze, uiteraard 100% Chardonnay, zijn oud - meer dan 40 jaar. Na de oogst wordt de most op lage temperatuur vergist en na de spontane malolactische gisting rijpt de wijn zo'n 8 maanden op de fijne droesem ('lie'). Uiteraard wordt de wijn regelmatig omgeroerd en zo onstaat er een heerlijk aroma.

Het is een échte Chablis dus strogeel van kleur met de zo kenmerkende groenige reflecties. Complexe, bloemige neus maar ook weer die kenmerkende mineraliteit. Mooi vol van smaak, frisdroog, knisperend en elegant. 

Oesterwater wordt Chablis ook wel genoemd en die combinatie werkt dus erg goed. Maar verder ook heerlijk bij andere schelpdieren en witvis.

Door kleine oogst beperkt leverbaar.

 

In de wijnmand