Vignoble d'Azur Provence rosé
Voor de liefhebbers: dit is de opvolger van Vignobles Gueissard 'Les Papilles' rosé, zelfde wijn - ander label. .
Pauline en Clément hebben óók in 2023 een prima wijn gemaakt, dat hebben we in februari in Parijs kunnen proeven. Gemaakt van diverse druivensoorten: 30% Cinsault, 30% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Grenache en 10% Rolle. Opvallend is dat Pauline en Clément ook een witte druif (Rolle) gebruiken, dit komt de fruitigheid zeker te goede.
De rosé heeft, hoe kan het ook anders, een mooie lichtroze 'Provençaalse' kleur. Verkregen door een korte inweking van een klein gedeelte van de druiven (20%) en lichte persing van de rest van de druiven. Dit persen moet op een zachte manier: hoe meer druk je op de druiven uitoefent, hoe meer kleur je 'eruit perst'. En een te donkere kleur dat willen ze voorkomen.
De geur van de wijn is aanlokkelijk met zachte citrus- en rood fruittonen. De smaak, ondanks de lichte kleur, vol en sappig met frisse zuren op de afdronk. Een échte lente- & zomerrosé.
Wijn van de maand!
In de wijnmand
